拒絕毒害！回頭看楊儒門與248農學市集

〔文圖／趙敏夙〕毒奶粉事件鬧得沸沸揚揚，人心浮動，這讓我分外懷念那些有良心的農友們，守護著，愛惜著台灣這塊土地的情與義。

周五傍晚，我來到了248農學市集，看到久違的楊儒門，他正忙著安排籌畫本周日(二十八日)的茗茶產地之旅，他的語氣帶著超齡的成熟，依舊三句不離農，他 說，農業要永續經營，就應該發展三級農業，第一級是生產，第二級是加工，第三級就是發展旅遊觀光，他要做出和別人不一樣的產地之旅，因此，他選擇了在蘆竹 鄉的竹峰茗茶，只因為，經營者邱家三兄弟，竟全部都受到家庭父親感召，回鄉當茶農，安心自得，這就是楊儒門眼中，新農村成長改變的契機。

不一樣的台灣新農業

的確，在248農學市集，我看到不少由年輕人規畫執行的農業新主張，讓這個在東區裡的小市集，散發出很不一樣的氣質。「在欉紅」果醬工坊的 顧瑋，七十年次，和四位在咖啡店認識的朋友一起開創這個新事業，年輕的他們，有的專長設計，有的擅長甜點，有的學園藝，顧瑋本身則是學生物醫學，目前還兼 差幫醫生整理論文，替出版社翻譯醫學期刊，來支持這個新事業。

在欉紅的理念，很簡單卻很動人，「因為想要留下在台灣這塊土地的味道」，所以，他們發揮所長，整合每個人的優勢，隨著四季不同，等待枝頭 上完熟的當季水果，再以銅鍋煮成果醬，細心裝瓶對待，設計精美的禮盒。我嚐過他們的果醬之後，大為驚喜，尤其是名喚「璞石」的彰化香蜜芭樂果醬，套一句舊 約聖經裡的話，必得是一塊流著奶與蜜的土地，才能養育出這樣的甜美。在金黃色的果醬裡，我看到很多細緻的地方，例如，以手工切成適於入口的大小，火候控制 得宜，果肉鬆軟中依舊帶著口感，尤其是那香味，是久違了的土芭樂香。

水果版的灰姑娘故事

顧瑋說，那是彰化縣員林鎮產的，拿到神農獎的香蜜芭樂，在產地就差不多賣光了，很少運到城裡，但是，顧瑋說服了農友，賣給他香蜜芭樂，並且 賦予它不同的生命，讓它變成果醬，把香濃的土芭樂風味，軟又多汁的口感，保存在精緻的八角玻璃罐裡，於是，都市人不再認為它土，反而為它痴迷，就像我一 樣，愛上這款果醬，把它配鬆餅，配優格，配紅茶，配豆花，配牛乳冰淇淋，甚至把蜜香芭樂果醬當做甜點吃。

這是一場台灣水果界現代版的灰姑娘故事，在欉紅工作團隊有如魔法棒，還點了嘉義縣番路鄉所產的福爾摩莎總統一號芒果，南投清境所產的有機 燈籠果，集集鎮的糯米荔枝，宜蘭的新鮮有機無花果，屏東有機香蕉，台南木瓜做果醬，口味看似新奇，但都是台灣原生種，皆非改良品種，多是市面上較少見的水 果，因此，讓我在攤位上一試再試，流連忘返。老實說，在欉紅的果醬不便宜，每瓶220公克的果醬，售價320-380元，有點貴，但是看到這幾個年輕人這 麼愛護台灣水果，我卻有點汗顏，謝謝他們的用心，找回台灣味。

248農學市集:每周五下午兩點到八點，周六十點到下午五點，在台北市忠孝東路四段248段內，第三個路口，右手邊的空地。

原文連結：http://n.yam.com/msnews/mkarticle.php?article=20080927004963